Pitaco Cultural

Recheio sem miséria marca tortas e bolo da Cozzinha do Centro, novidade em SP

Mariana Agunzi — Fri, 13 Dec 2019 10:00:57 +0000

Não é de hoje que o centro de São Paulo vive um boom de bares e restaurantes. A região, em constante renovação, passou a ser cobiçada por chefs e se tornou ponto de encontro de clientes hipsters (basicamente, os jovens de classe média, que tentam se opor à cultura de massa e criar seus próprios modismos).

Nessa toada, mais uma casa abriu as portas por lá: a Cozzinha do Centro, um misto de café e restaurante das sócias Coca Marcusso (ex-Holy Burger e Fôrno) e Gisele Carrasco. O espaço segue a linha dos restaurantes de cozinha afetiva, com pratos simples e gostosos, daqueles que você comeria em casa.

O foco são as tortas, assadas diariamente e servidas em pedaços (R$ 25 cada um). Há quatro opções: mix de cogumelos, palmito, frango com Catupiry e carne-louca. Elas podem ser acompanhadas de uma salada de folhas, que chega à mesa com tomatinhos confit e croutons.

Foi justamente pelas tortas que o Pitaco Cultural resolveu conhecer o lugar. Afinal, não há nada mais desanimador do que pedir uma torta com salada no almoço –na tentativa de fazer uma refeição mais saudável–, mas acabar pagando caro e sair com fome. Vale ressaltar: isso é bem comum aqui em São Paulo.

Não, na Cozzinha do Centro você não vai sair com fome. Os pedaços são generosos, muito recheados e, se acrescidos da salada (+ R$ 9), cumprem bem o papel de uma refeição completa. Há também duas opções de pratos do dia (R$ 30), sendo uma delas vegetariana. No dia da visita deste blog, a sugestão era lasanha (tradicional ou de queijos).

Na hora da sobremesa ou de uma pausa para o café da tarde, não hesite em provar o bolo de chocolate amargo (R$ 16): bem molhadinho, é recheado com duas camadas de brigadeiro branco. Uma delícia! Tão bem servido que dá até para ser partilhado, sem medo, por duas pessoas. Há também o bolo da casa (R$ 12), com banana e especiarias.

Bolo de chocolate amargo da Cozzinha do Centro (Reprodução/Instagram)

Outro destaque são as louças usadas pelo lugar, que são lindas. Pintadas, coloridas, com texturas. Cada torta é servida em um prato diferente –um mimo que conta pontos, assim como o salão, que tem uma inusitada decoração de rodas espalhadas pelo teto.

Mas faz toda a diferença, também, atentar a detalhes básicos e que escaparam no dia da visita. A torta de cogumelos chegou fria à mesa e precisou voltar ao balcão para requentar. A de palmito estava um pouco salgada (a crosta de queijo parmesão sobre a massa é deliciosa, mas pode contribuir para a salmoura). As mesas não tinham guardanapos.

Por isso, vale sempre sempre ressaltar: antes do adicional, o essencial precisa estar bem-feito.

A Cozzinha do Centro tem todo potencial para entrar na rota das boas surpresas gastronômicas do centro de São Paulo. Nosso pitaco é de que vale a pena, sim, visitá-la. Os detalhes que faltaram, espera-se, devem ser corrigidos com mais tempo de operação.

Cozzinha do Centro. Rua Tupi, 121, Santa Cecília, São Paulo. Seg. a qui. e sáb.: 12h às 16h. Sex.: 12h às 22h.

Quer dar seu pitaco? Escreva para pitacocultural@gmail.com e envie sua resenha. Não esqueça de mandar nome completo, profissão, idade e cidade. Fotos do local são bem-vindas.

Dá para fazer bolos gostosos com pouco açúcar? Confeitaria em SP prova que sim

Mariana Agunzi — Thu, 12 Sep 2019 14:30:12 +0000

Se, ao falar em confeitaria, você logo pensa em bolos cheios de açúcar, massa americana e corantes, saiba que as suas definições sobre o assunto precisam ser atualizadas.

Isso porque, há cerca de seis meses, um espaço simpático e despretencioso dá as caras na Vila Buarque, região central de São Paulo, com outra proposta: fazer doces saudáveis. Ou, pelo menos, mais saudáveis que os convencionais.

A Fioca Confeitaria Saudável serve bolos macios, molhadinhos, feitos com ingredientes naturais, orgânicos e pouco açúcar –e nem por isso menos saborosos. Pelo contrário. Nesta confeitaria, sobressaem os sabores dos ingredientes. O pitaco é claro: vale a pena provar!

Na entrada, uma vitrine exibe as guloseimas. São cerca de oito opções por dia. Elas podem variar, mas é certo que o cliente vai encontrar o chiffon de laranja (R$ 7 o pedaço), feito com ovos caipiras e suco da fruta natural, ou o de cenoura (R$ 15), que ganha pontos (e nova textura) ao usar farinha de arroz, uvas passas e nozes.

Caso você tenha a sorte de encontrar o cheesecake (R$ 15), não exite em provar. Duas camadas de recheio com creme de queijo, amora e framboesa descansam entre um bolo levinho e úmido. De lamber os beiços (e, como o açúcar é na medida, não dá tempo de enjoar).

Tudo bem, R$ 15 por uma fatia de bolo não é pouco. Acompanhada do café coado de qualidade, a conta beira R$ 20. Mas os quitutes têm seu valor justamente por priorizarem ingredientes naturais e fresquinhos –até o creme de leite é feito na própria casa. Alguns dos produtos vêm do sítio da proprietária. E o cliente não sai de lá se sentindo pesado.

Para quem quiser provar um salgado, a Fioca também oferece tortas acompanhadas de salada de folhas verdes e granola salgada (R$ 22) e o pão de queijo saboroso, com queijo da serra da Canastra (R$ 6).

Fioca Confeitaria Saudável. Rua Barão de Tatuí, 555, Vila Buarque, São Paulo. Seg. a sáb.: 10h às 18h30. Mais informações aqui.

Quer dar seu pitaco? Escreva para pitacocultural@gmail.com e envie sua resenha. Não esqueça de mandar nome completo, profissão, idade e cidade. Fotos em alta-resolução do local são bem-vindas.

Com quitutes mineiros, empório na Mooca faz paulistano lamber os beiços

Mariana Agunzi — Tue, 03 Sep 2019 14:00:15 +0000

Tijolinhos à vista, mesas de madeira e prateleiras repletas de geleias, biscoitos e compotas já entregam que o lugar tem um jeitinho de fazenda. Melhor ainda se a atendente disser um “pode escolher à vontade, aqui não temos pressa!” ao entregar o cardápio.

No Empório Coisas de Minas, cuja matriz fica na Mooca, zona leste de São Paulo, a ideia é provar os sabores de Minas Gerais. E nosso pitaco é o mesmo que deu a simpática atendente: vá sem pressa –e de preferência com fome!– porque você não vai se arrepender. Além de tudo ser gostoso, os preços são bem justos.

Aberto por Lilian Teodoro Lisa, que se mudou de Muzambinho, no sul de Minas, para São Paulo em 2004, o empório nasceu com o intuito de ser apenas uma loja. Mas quem é que vai num lugar cheio de queijos, doces de leite e geleias e sai de lá sem provar nem um bocadinho?

Assim o espaço começou a servir as comidinhas também para comer por lá. Para começar, há cafés especiais, que chegam à mesa em um coador de pano individual (o da casa é um 100% arábica, cultivado na fazenda São Manuel, em Muzambinho; R$ 7,50).

O pão de queijo da serra da Canastra pode ser comido puro (R$ 5). Mas a graça está em brincar com os recheios, a começar pelo de doce de leite (R$ 8), que chega a escorrer de tão bem servido. Há versões “da roça”, com linguiça, e outras “gourmet”, com queijo coalho e melado de cana ou gorgonzola e geleia de damasco (R$ 10 cada um).

Quem quiser algo exclusivo pode pedir o queijo brie folhado com geleia (R$ 29). Trata-se de uma peça de brie recheada na hora com geleia ao gosto do cliente (na visita do Pitaco, provamos a de jabuticaba), envolta em massa folhada. O quitute vai ao forno e surge quentinho à mesa, para ser repartido até derreter sobre o prato. Uma delícia!

A casa oferece também bolos, doces caseiros (como arroz doce e sorvete artesanal), pastéis, pamonhas e sanduíches. No inverno, o cliente pode aproveitar um cardápio especial com caldos, cremes, canjica e chocolate quente.

Uma dica: se ficar em dúvida sobre o que comer –já que são muitas opções–, programe-se para visitar a casa no fim de semana. Aos sábados e domingos, o empório serve um café da manhã colonial, das 9h às 14h. É possível comer à vontade e provar vários quitutes mineiros a preço fechado (R$ 32,90 por pessoa). Que pitaco bom, uai!

Empório Coisas de Minas. Rua Taquari, 81, Mooca, São Paulo, SP. Seg. a sex.: 10h às 19h. Sáb.: 9h às 19h. Dom.: 9h às 18h. Mais unidades aqui.

Pitaco Cultural

Recheio sem miséria marca tortas e bolo da Cozzinha do Centro, novidade em SP

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